집밥이 건강을 바꾼다 (초가공식품, 필수영양소, 집밥테라피)
솔직히 저도 자취 시절엔 밀키트나 배달 앱으로 때우면서 이게 건강한 식생활이라고 철석같이 믿었습니다. 그런데 결혼 후 매일 저녁을 직접 차려 먹기 시작하면서, 그 착각이 얼마나 컸는지 몸으로 느꼈습니다. 최근 미국 식이지침과 유럽심장학회까지 나서서 "진짜 음식을 먹어라"를 공식화한 지금, 집밥이 단순한 취향이 아닌 건강의 문제라는 게 점점 선명해지고 있습니다.초가공식품이 몸을 망가뜨리는 이유2025년 유럽심장학회가 발표한 임상 컨센서스 성명은 꽤 직접적이었습니다. 초가공식품(Ultra-Processed Food)을 꾸준히 섭취하면 심혈관 질환 발생 위험이 19% 이상 증가하고, 일부 연구에서는 사망률이 최대 65%까지 올라간다는 결과가 나왔습니다. 여기서 초가공식품이란 단순히 가공한 식품이 아니라, 식품..
아침마다 먹는 그릭요거트의 실제 효과(유산균, 근감소, 선택법)
요거트를 매일 먹는 사람은 당뇨 발생 위험이 최대 17% 낮다는 하버드 연구 결과가 있습니다. 그런데 일반 요거트보다 단백질은 두 배, 당류는 절반 이하인 그릭요거트라면 그 효과가 더 클 수밖에 없다는 게 저의 결론입니다. 결혼 이후 매일 아침 그릭요거트를 챙겨 먹으며 체감한 변화는 숫자보다 훨씬 구체적이었습니다.그릭요거트가 일반 요거트와 다른 진짜 이유그릭요거트는 이름부터 마케팅의 산물입니다. 정식 명칭은 스트레인드 요거트(Strained Yogurt), 즉 농축 요거트입니다. 여기서 스트레인드란 유청(Whey)을 면포로 걸러 수분과 유당을 제거한 뒤 농축한 방식을 의미합니다. 그리스에서도 정작 이 이름을 쓰지 않고 '스트라기스토'라 부를 정도입니다.이 농축 과정이 핵심입니다. 일반 요거트는 발효 과정..
먹는 알부민 효과가 있을까? (알부민 수치, 혈장 알부민, 간 건강)
응급실에서 일하다 보면 알부민 주사를 맞고 싶다는 분들을 꽤 자주 만납니다. TV 홈쇼핑에서 봤다며, 먹는 알부민이 몸에 좋다고 하더라며 물어오시는 거죠. 그런데 솔직히 말씀드리면, 먹는 알부민으로 혈장 알부민 수치를 올리겠다는 건 달걀 하나 먹는 것과 크게 다르지 않습니다. 광고가 퍼뜨린 오해와 실제 의학적 사실 사이의 간극이 생각보다 꽤 큽니다.알부민 수치, 왜 이렇게 많이들 신경 쓸까어느 날 응급실 당직을 서던 중, 70대 어르신 한 분이 홈쇼핑에서 산 먹는 알부민 제품 박스를 들고 오셨습니다. "이거 한 달째 먹고 있는데 검사 수치가 왜 안 오르냐"고 하시는 거였어요. 그때 제가 느낀 건, 이 알부민이라는 단어가 얼마나 강력하게 사람들의 마음을 흔들고 있는가 하는 점이었습니다.혈장 알부민(Albu..